ビタミンCは要注意

女性の方なら誰しもが摂取したい栄養素がビタミンCです。ビタミンCには、日焼けを防いでくれる力があったり、シミやソバカスが出来にくくなる効果など美肌効果が期待できます。また、美肌効果以外にも風邪やインフルエンザ、新型コロナウイルスなどの感染症を予防するために効果的な免疫力を高める効果やアンチエイジング効果などもあります。

しかし、野菜に含まれている数ある栄養成分の中でも、特に摂取しにくい成分となっておりますので、調理方法には十分注意しなければいけません。ビタミンCは、水に溶けやすい性質の他にも光や熱に弱いといった特徴もあります。また、酸化しやすいので保存している時間が長ければ長いほど野菜に含まれているビタミンCの含有量は少なくなってしまいます。

そのため、ビタミンCを摂取する場合には、手早く調理することが重要になります。また、熱を加える時などは、調理した際に水に染み出た栄養成分なども摂取することができるように、お味噌汁であったり、お鍋などの汁ごと食べることができるメニューがおすすめです。また、最近では、電子レンジを使ったり蒸し器などを使うことによって、水に触れずに熱を通すことによって、ビタミンCを損なう量を抑える調理方法も注目されております。